猪肉冒充牛肉、油条铝含量超标 舟山88起食品违法案件被查处
 

      假冒牛肉、网红奶茶店说无糖实有糖、油条里铝残留超标…… 这些生活中大家常在买的东西，究竟藏着哪些食品安全问题？
　   为期3个月的舟山“舟剑2号”暨乡村市场秩序净化专项执法行动于近日落幕。据舟山市市场监管局统计，该市共立案查处各类食品违法案件88起，结案35起，已结案件罚没款51.53万元，责令整改149起，另有4起移送公安机关查处。
　   记者了解到，此次专项行动针对市民关注的食品安全问题展开，市场监管部门对有毒有害食品、夏季热销食品和肉制品开展重点专项执法，对无证照食品生产经营行为、食品和保健食品欺诈虚假宣传、餐饮行业“潜规则”等违法行为开展重点打击，并对小餐饮店、学校及周边、集贸市场开展了重点检查。
   　舟山市市场监管局稽查支队相关负责人介绍称，今年抽检餐饮店小龙虾及汤料94批次，重点对罂粟碱、吗啡、孔雀石绿、重金属等项目指标进行检测，结果均为合格。但同时，执法人员也查处了一批销售有毒有害食品、销售假冒商品、虚假宣传保健品等违法案件。
   　近日，普陀区市场监管局局曝光了辖区一家农贸市场熟食店的假冒牛肉案。根据省检验检疫科学技术研究院出具的送检结果，执法人员从该店抽样送检的酱牛肉样品中含有猪肉成分。经查，该店经营者承认了把猪肉、牛肉混合加工，并加入调味粉、红卤粉、牛肉调味粉等调味品，制作成“酱牛肉”冒充牛肉进行销售的事实。目前，该案正在进一步处理中。
　   此外，以次充好、虚假宣传等违法案件在本次专项行动中问题较为突出。今年6月，定海区市场监管部门对辖区奶茶店展开摸底排查。经当事人现场制作、纸杯塑封、加贴标签进行抽样送验，检验结果显示，有6批次店家所称的奶茶（无糖）饮品含有蔗糖成分。在进一步调查核实中，涉及到的奶茶店当事人认定属虚假宣传，目前有6家奶茶店共计被处罚款6万元。
　    专项检查中，市场监管部门还查获了几起滥用添加剂和有毒有害食品案件，例如，嵊泗县枸杞乡一早餐店制售的油条铝残留量超标；新城区取缔一馒头生产黑窝点，查获的当事人不仅未经许可从事馒头制售经营活动，还在生产加工馒头时超范围使用含硫酸铝氨泡打粉。根据相关法律法规，上述案件已移交公安部门处理。
    　舟山市市场监管局表示，下一步，市场监管部门将围绕重点品种、重点区域、重点环节，实施精准打击，切实解决各领域、各环节存在的食品安全重大风险隐患和突出问题，营造安全放心的市场环境。

肉牛产业蓄势待发
 

       我国肉牛行业发展处于初级阶段，肉牛产业面临着许多机遇和挑战，需要加快速度，不断完善我国肉牛产业链体系，推动我国肉牛产业向高效、健康、可持续方向进一步发展。
 　   近年来，肉牛产业作为举国上下关注的重要产业，在我国脱贫攻坚事业中发挥着越来越大的作用。但是，我国肉牛产业面临国内牛肉需求量日益增加、外来低价牛肉冲击不断加大的挑战，亟须探索出一条新的发展之路。
 　   如何振兴我国肉牛产业，提升肉牛养殖从业人员的效益？近日，由中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会和中国—加拿大肉牛产业合作联盟联合主办的第三届全国肉牛生产应用技术与产业经济研讨会在北京举行，与会专家共商肉牛产业大计，助力我国肉牛业科技创新和产品升级。
 　 “肉牛是最健康的产业，从国内牛肉市场需求来看，利润空间非常大，是很有前途的朝阳产业。”全国畜牧总站总畜牧师石有龙在会上如是说。
 　  肉牛产业必不可少
   　我国是一个畜牧业大国，到底大到什么程度？据行业统计，生猪、奶牛、肉牛、蛋鸡、肉鸡、羊养殖场户总计接近1亿个，综合规模化率58%。也就是说，平均每13个人就有一个人从事养殖相关的经营活动。
 　对规模场进行一场摸底，生猪年出栏500头以上、奶牛存栏100头以上、蛋鸡存栏2000只以上、肉鸡年出栏10000只以上、肉牛年出栏50头以上、肉羊年出栏100只以上的规模场总计约76万个。
 　“这意味着，不到1%的养殖场户生产了接近60% 的畜产品。综合体现出我国畜牧业经过长时间的发展以后达到比较高效的程度。”农业农村部畜牧业司畜牧处副处长段宏超表示。
   　从生产能力来看也是稳步提升。2017年全国肉类总产量8588.1万吨，禽蛋产量3070万吨，居世界第一；奶类总产量3545.3万吨，居世界第三。
 　  在段宏超看来，发展肉牛产业非常必要。一方面牛肉已经成为日常餐桌上必不可少的畜产品来源，是城乡居民主要的“菜篮子”产品，关系到城乡居民日常生活。
   　另一方面，发展肉牛产业可以促进社会稳定，我国少数民族分布较广、数量较多，牛羊肉是部分民族最主要肉类消费品，所以整个牛肉生产，包括牛肉的市场供给都跟少数民族地区的社会稳定有很大关系。
　   需求持续增长，发展空间巨大
　   2008年以来，我国牛肉产量每年都呈现上涨趋势，到2017年，产量达到726万吨。2016年，牛肉产量占整个肉类产量的8.4%。2017年，牛肉产量占整个肉类产量的8.45%。也就是说，牛肉在我国整个肉类产品的占比也在增加。
 　  不仅如此，我国牛肉人均占有量也在增加。目前牛肉人均占有量为5.1公斤，约为世界平均水平的53%，虽然跟发达国家比还差了一倍，但是与20年前的牛肉人均占有量3.6公斤比，已经取得长足进步。
 　  除了产量的提升，我国肉牛的养殖结构也在不断优化。2017年，我国年末肉牛存栏量大约为7236.6万头，占大牲畜存栏量比重62.5%，说明牛在我国大牲畜生产中占有主导地位，全年的牛出栏量达到5161.9万头。
 　  养殖结构优化还体现在养殖规模化水平，我国肉牛养殖规模化率呈现逐渐增长态势。“2016年达到27.8%，而2006年的规模化率只有14%。我们用十年的时间把规模化率提高了一倍。”段宏超说。
　   值得一提的是，肉牛生产水平在不断稳步提升。2016年和2005年相比有很大进步，肉牛出栏率达到53.7%，胴体重达139.9公斤。不过，石有龙表示，与世界肉牛养殖水平相比，仍需要提高生产效率，还有很大的潜力可以挖掘。
 　  近年来，牛肉价格持续增长，也为产业发展提供了动力。据农业农村部监测数据显示，2008年以来，牛肉价格一直呈现上涨趋势，到最近几年才逐渐趋稳，但也是高位运行。
  　 段宏超介绍，跟2000年平均价格相比，17年间，牛肉的价格上涨了4倍，年均涨幅达9.9%。这个增长幅度是任何一个行业、任何一个日常消费品都无法达到的。
  　 据了解，发达国家肉的价格排名顺序是：羊肉、牛肉、猪肉、禽肉。我国是：牛肉、羊肉、猪肉、禽肉。石有龙表示，从长远来看，我国是一个牛肉紧缺的国家，去年进口牛肉60多万吨，从国内牛肉市场需求来看，有很大发展前景。
　　品种、品牌、规模均须发力
   　我国肉牛地方品种资源十分丰富，另外还从国外引进了很多高产、优质的肉牛品种，通过地方品种和引进品种的杂交技术，培育出了一些符合我国国情、市场和消费特点的新品种。
    　比如我国地方品种有秦川牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛等；引进品种主要是西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞牛、夏洛莱牛；利用地方品种和引进品种培育的兼用和肉用肉牛品种，如新疆褐牛、夏南牛等，为我国肉牛产业发展和保障牛肉市场供应做出了很大贡献。
 　  不过，世界肉牛养殖发达的国家品种培育以专为主。加拿大肉牛业发展协会执行主任Michael Latimer表示，从1825年英国品种的牛进口到加拿大至今，加拿大的主打品种并不多，重要的是要培养适应性强、肉质好的肉牛。
　　石有龙指出，下一步我国亟须解决地域品种问题，一定要确立国家主导品种，这样可以让资源相对贫乏的中国尽可能地少走弯路，提高资源利用率。除此之外，还应该有与自己的饲料资源相适应的饲养模式。
　　品牌建设问题也是专家关心的重点。专家表示，我国大部分产品优质不优价，假如不把品牌建设起来，地方品种就没前途，也打击养殖户生产积极性，不利于肉牛产业的可持续发展。
　　在段宏超看来，我国整个畜禽养殖规模化率为58%，但肉牛只有28%，与家禽、生猪等养殖业相比，肉牛规模养殖发展存在明显差距。需要扩大肉牛规模养殖，改善设施条件，不断提升标准化生产水平。此外，还应改变核心种源长期依赖进口的局面，提高良种供应能力。
   　专家表示，我国肉牛行业发展处于初级阶段，肉牛产业面临许多机遇和挑战，需要加快速度，不断完善我国肉牛产业链体系，推动我国肉牛产业向高效、健康、可持续方向进一步发展。

把控农产品源头质量关键点 食品安全进市场活动在京举办
 

央视解读 世魁牛肉 百年传承

《中国影像方志》卫辉美食篇








纪录片《中国影像方志》是中央电视台今年打造的重点项目。
该纪录片以影像的方式给一个地方立传，讲述生动传奇的地方故事，
展示丰富多彩的地方文化和各具特色的风土人情，
是一部了解和认识地方历史和文化的百科全书，也是一个地方的“影像名片”

终于等到你——世魁肉业
 

激动的心
颤抖的手
世魁牛肉，千呼万唤始出来，
走心不！老铁们！
 
胖东来甚懂各位上帝的心，
想要良心肉放心肉？
这不！
为您找来了世魁牛肉。


世魁牛肉，始创于1856年，
百年老字号，中华名小吃
看这名号就知道！
真材实料，好牛肉！

我们坚持“五项严关”
选牛更精细
检疫更严格
用料更讲究
腌制更入味
蒸煮更用心

坚持“六不原则”
不用死牛肉
不用掺假肉
不用走私肉
不注水
不打胶
不染色

三重加冕
百年牛肉世家
中华老字号
全国清真食品定点生产企业
 

<sup>人类的生长和社会的进步都离不开食品，离不开安全健康的食品。可是现在常有朋友提起，很多蔬菜中有残留农药，
制造火腿喷洒敌敌畏，生产泡菜使用工业盐，喂奶粉吃出大头娃娃，喝黄酒丢了性命等等现象。
不禁要问：“我们还能吃什么？”
一种种假冒伪劣食品不断被揭露，被曝光；
一起起触目惊心的制假售劣案件被查处，被打击；
一条条鲜活的生命被残害，被扼杀；
一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。

如今，困扰消费者最多的食品安全问题是有关肉类产品方面的。诸如：注水肉，注胶肉，真假牛肉等等， 人良为食。
世魁牛肉，始终坚持做“真”牛肉，为消费者做良心肉，放心肉。自己屠宰、运输、售卖，层层把关，坚持对消费者负责。
“吃自己的饭，流自己的汗，自己的事情自己干”，广大群众是食品的最终消费者，是优质食品的受益者，也是劣质食品的受害者。
人人都是消费者，个个不是局外人，从这个意义上说，维护身体健康也要靠消费者积极的去配合。

“以人为本，安全第一”，为了母亲的微笑，为了孩子的笑声，为了更加阳光灿烂的明天，
让我们携起手来，让食品企业、政府部门、消费者共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活。</sup>

公益文化形象大使李光彩先生前来世魁肉业参观
 

       世魁牛肉始创于1856年，从品牌创业至今已有一百六十年的历史，是一家集养殖、屠宰、生产、加工、销售于一体的清真肉制品企业。世魁牛肉历史传承悠久，企业文化独特，又因是具有民族特色的清真食品，在整个豫北地区久负盛名，备受消费者青睐。2016年12月3日，公益文化大使李光彩先生慕名前来世魁肉业公司参观。
       公司领导亲自接待李光彩先生，参观我们的生产车间及办公区域，在参观的过程中，向李光彩先生介绍我们公司的发展历史及公司文化。

       坚持“安全、责任、专业、健康”是世魁肉业的品牌理念。现在对世魁肉业关注的人越来越多，你们的关注并将会使我们的影响力逐步扩大，我们也将继续努力，和你们一起共同推动世魁肉业的更大发展。

世魁•中秋公益行
 

中秋佳节即将来临之际，卫辉市世魁清真肉制品有限责任公司，开展了慰问环卫工人的公益活动，慰问工作在一线上的环卫工人。
2016年9月14日,世魁肉业的领导为卫辉市300多名环卫工人送上了节日的祝福，并感谢环卫工人为城市的整洁美观作出的贡献！
同时将中秋月饼和水杯送到在场的环卫工人们的手中。

（环卫工人帮助世魁工作人员卸礼品）
环卫工人全年无休息，逢年过节都不能回家和家人团聚。在慰问活动中，世魁肉业的领导对环卫工人的辛勤付出致以崇高敬意。

（世魁领导在讲话）
为了我们居住环境的亮丽和整洁，环卫工人每天奔波在城区的大街小巷，无论严寒酷暑，都能看到他们忙碌的身影，他们用辛勤的汗水换来干净整洁的城区环境。

（环卫工人尽然有序的领取节日礼品）
 

（世魁领导再给环卫工人分发礼品，环卫工人脸上洋溢着开心）
在此，世魁肉业也呼吁广大市民争做文明市民，尊重环卫工人劳动，不乱扔乱丢垃圾，减少环卫工人劳动强度。
爱护环境，要从自己做起，从现在做起，增强环境卫生意识，养成良好的行为习惯，共同美化我们的家园。
这不仅是维护和珍惜环卫工人的劳动成果，更是对自己生活环境品质地提升。

为给您更好的服务，我们努力学习

河南世魁肉业消防知识安全专项培训
 

       为切实普及消防安全知识、增强防火意识、提高火灾发生时的应变能力。4月29日下午，河南世魁总公司开展消防安全知识培训，全厂管理人员、一线员工100余人参加了此次培训。并组织公司职工学习灭火器的使用方法和操作技能，让每位员工亲自操作了灭火器的使用，以免大家只懂理论不懂实践。

     

       公司总经理杜长文在会上讲话，他要求各部门、各岗位员工要牢固树立安全第一的意识，明确防火责任的重要性，切实开展消防安全“四个能力”建设，确保各岗位内无消防安全隐患，给全厂员工提供一个安全、稳定的生产环境。

     

       接着培训专员李鹏利用幻灯片和专题片，图文并茂的讲述了消防安全基本知识、防范措施、应急处理等方面内容。他说，全民安全防火意识不够、火灾发生时应变能力不足是导致火灾发生时人员伤亡严重的两个重要原因。日常生活中电、气使用过程中最易发生火灾，要做到防患于未然，就必须做到电、气的安全使用，在家用电器、燃气设备不使用时要注意切断电源、关闭燃气阀门。同时可根据个人需要，在家中配备必要的水雾式灭火器、防烟面具、便捷式逃生绳、家用燃气报警器等消防用具，并在出现危险时保持冷静，选择适合的防范自救工具。

购买年货当心“廉价”背后藏“陷阱”

如何辨别伪劣产品？